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こんにちは高橋です。今日は旬の野菜について。夏の野菜は蒸し暑い季節をしのぐ為の効果的な働きがいっぱいあるのです。まず、ほてった身体を内側から冷やしてくれる水分豊富な夏野菜。キュウリ…水分90％以上カリウムを含み利尿作用があるビタミンCやカロテンを含む喉の渇きを和らげる。　　　　　　　　　　　　　　　　ナス………水分90％以上　　カリウム含み利尿作用ある　　　　　一般に丸いナスは実が詰まっていて　　　　　長いナスは柔らかいとか。　　　　　　　　　　　　しかし！！！身体を冷やす食材は、私達みたいに冷房が効く部屋で一日中過ごしている方には、あまり好ましくないです。私もムクミやすい体質なので、身体を温める食材の「生姜やニンニク」などと一緒に調理するようにしてます。そして、夏バテ予防＆回復には、ビタミン補給とネバネバ成分のムチンやペクチンの摂取が効果的。トマト…ビタミンCが豊富で暑さへの抵抗力をつける。　　　　甘酸っぱさが食欲を促進して　　　　疲労回復にも役立つ。ゴーヤ…トマトの約五倍のビタミンC。　　　　ゴーヤのビタミンは　　　　加熱してもほとんど壊れない。　　　　苦味に食欲増進・整腸作用に有効な成分がある。　　　　　　　　　　　　オクラ…粘りの中には胃壁を保護したり　　　　蛋白質の吸収を高める性質がある。　　　　整腸作用やコレステロールの吸収を抑える働きもある。　　　　栄養を壊さず摂取するには　　　　生で食べるか、　　　　さっと湯通しする程度がポイント。　　　　　　　　　　　　　　　　　とまあ、夏の代表的な野菜を紹介しました。当たり前のように食べている野菜も、身体にどんな風にいいのか、なぜ良いのか、少し意識して摂取したいですね。日光の下で色鮮やかに実る夏の野菜たち。そんな自然のパワーを身体に充分摂り入れて暑さも乗り切りましょうね♪