今日は『お茶』の事を調べてみました

・・・

ので

無理やり
強制的に研究発表をお聞かせします

まず・・・
なぜ脇澤が『お茶』を調べようと思ったか・・。

それはサロンでお出ししている温かい飲み物の種類

必ず

”煎茶”と”ほうじ茶”と”玄米茶”
どれに致しましょう？？
とメンバー様にお聞きしています

それぞれ好みの物をご用意していますが
その際
「どう違うの？」と聞かれたら
全くわからない･･･事にずーっとドキドキしていたりしたのです


そこでそこで。
Let`s  Try!!日本で生産されるお茶は、ほとんどすべてが緑茶です。
昭和40年代までは、各地で紅茶が生産されていました（昭和40年で約1,500トン）が、品質・価格面でインド・スリランカに太刀うちできませんでした。
また、日本で烏龍茶がブームになった昭和54年（1979年）から60年（1985年）ころには、烏龍茶の製造を試みたところもありますが、
紅茶同様に思わしくなく、現状では日本で生産されるお茶はほとんどすべてが緑茶といえます。
製法は、ほとんどが蒸し製法です。なお、九州の一部で地元消費のため釜炒り緑茶（玉緑茶など）が存在します。 茶種別生産量でみると、普通煎茶が7割以上を占めています。
①煎茶
摘みたての新鮮な生葉を、蒸したり炒ったりして熱処理することで発酵を抑えた煎茶は、日本人に馴染み深いポピュラーなお茶です。
　煎茶は、緑茶の中で、もっともよく飲まれている代表的なお茶です。
お茶は、茶園で栽培した生葉を加工することによって製品となります。
生葉は、摘採した時点から酸化酵素の働きによって変化（発酵）が始まりますが、
緑茶は新鮮な状態で熱処理（蒸す・炒る）することで酸化酵素の働きを止めた「不発酵茶」です。
この「生葉を熱処理し、葉の形状を整え、水分をある程度まで下げて保存に耐えられる状態」にすることを荒茶製造といいますが、
蒸して揉んで荒茶を製造するもっとも一般的な製法でつくられたお茶を「煎茶」と呼びます。

②ほうじ茶
キツネ色になるまで強火で炒って（ほうじて）、香ばしさを引き出したお茶。
煎茶などを炒ることで、カフェインが少なくなり苦みが抑えられ香ばしさが引き立ちます。
　漢字で「焙茶」と表記されることもある「ほうじ茶」。
煎茶、番茶、茎茶などをキツネ色になるまで強火で炒って（ほうじて）、
香ばしさを引き出したお茶のことです。
この他に、煎茶や番茶の仕上げ加工工程で選別した形の大きい葉や茎を混ぜ合わせ、炒った（ほうじた）ものも含まれます。
ほうじ機でほうじ香が生じるまで約200度で加熱し、すぐに冷却されます。
炒る（ほうじる）ことによってカフェインが昇華（固体から気体に直接変化する現象）して苦みが少なくなるため、
お子さまやお年寄りの方にも飲みやすいお茶であるといえるでしょう。香ばしさとすっきりとした軽い味が楽しめます。

③玄米茶
水に浸して蒸した玄米を炒り、これに番茶や煎茶などを、ほぼ同量の割合で加えたお茶。
玄米とほぼ同じ量の番茶や煎茶を混ぜてつくられる玄米茶は、さっぱりとした味わいで、幅広い年代の方にお勧めできるお茶です。
　水に浸して蒸した玄米を炒り、これに番茶や煎茶などをほぼ同量の割合で加えたお茶が「玄米茶」となります。
炒り玄米の香ばしさと、番茶や煎茶のさっぱりとした味わいが楽しめます。
玄米が混入していることで、煎茶や番茶の使用量が少なくなることから、
カフェインが少なく、お子さまやお年寄りの方にもお勧めできるお茶です。

いかがでしょうか？

お茶をお選びになる時の
少しは参考になったでしょうか？

ちなみに、徳島サロンのメンバー様から
一番人気は　”ほうじ茶”のような気が致します　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（脇澤調べ）

私自身、今迄　”玄米茶”か”煎茶”でしたが
カフェインが少ないという　”ほうじ茶”も
きっと飲む回数増えると思います

調べてみて良かったです
『知識増』

お茶の　渋み成分である【カテキン】には血中コレステロールの低下
体脂肪低下作用
がん予防
抗酸化作用
虫歯予防、抗菌作用
抗インフルエンザ作用
血圧上昇抑制作用
血糖上昇抑制作用
口臭予防（脱臭作用）
なんて様々な作用があるそうです。

まだまだインフルエンザが猛威を振るっているようです・・・

負けないぞ！！！